Receta - Ternera al curry

Receta - Ternera al curry

 

 

 

 

Ingredientes:

 

Ternera (en tacos),  600g

1 cucharada de aceite de oliva

8 Cebollas pequeñas y peladas

Leche de coco,  600ml

Salsa de curry roja,  1 – 3 cucharadas

Caldo de pescado

2 hojas de lima de kaffir

Guindilla seca

1 cucharada de pimentón dulce

2 cucharones chalotas fritas

 

Método

Caliente el aceite en una cazuela wok o cacerola a fuego medio. Añada la salsa de curry y fríala durante 30 segundos, moviéndola constantemente. Añada la carne y cúbrala con la salsa. Fría la carne durante unos minutos hasta que esté dorada. Añada las cebollas, las hojas de kaffir, el pimentón dulce y la leche de coco y cocínelo a fuego lento hasta que la carne de vaca este tierna y la salsa se haya espesado. Añada la salsa de pescado a gusto, añadir las chalotas fritas y los trocitos de guindilla que quiera. Sirva con el arroz cocido al vapor.